sábado, 18 de abril de 2015

TORTAS ARMANDO

En la actual calle peatonal de Motolinía, en pleno centro histórico de la ciudad de México, durante los años veinte estuvieron las famosas Tortas Armando. Entre su numerosa clientela descollaron los cronistas citadinos Artemio de Valle Arizpe y Salvador Novo. También fue testigo de sus exquisteces gastronómicas  el socarrón Jorge Ibargüengoitia, quien le atribuye el suculento invento de la "torta compuesta". Ni Valle Arizpe, ni Novo ni Ibargüengoitia, en sus repectivos textos, tuvieron a bien informarnos del célebre artífice torteril.

Hace tiempo, al recorrer páginas de un vespertino, encontré un anuncio del celebrado negocio que incluía una caricatura del tortero Martínez. Este jueves descubrí otra caricatura de él de los años setenta. Creo que el caricaturista (¿El Nene?) se inspiró más en Novo, que escribía precisamente sobre el tortero, que en el ilustre personaje de Motolinía, hoy completamente olvivado.

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